Zubereitung:

1. Das Filet mit Pfeffer und Salz einreiben. Nun in einem Bräter bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten und auf einem Teller zur Seite stellen. Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Im Bräter dann die Zwiebeln im Öl glasig dünsten. Zucchini, Champignons und den Knoblauch kurz anbraten. Das Gemüse mit den Tomaten ablöschen, alle Gewürze und die Crème Fraîche hinzufügen. Das Fleisch wieder in den Bräter zwischen das Gemüse legen und für ca. 25 bis 30 Minuten bei 200°C ohne Deckel auf der mittleren Schiene braten. Nach 15 Minuten einmal das Fleisch wenden.

3. Zum Servieren das Rinderfilet aus dem Topf nehmen, einmal aufschneiden und wieder in die Soße geben. Die Soße noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Genießen Sie das edle Fleisch im Kreise Ihrer Lieben.

Herzlichst

Ihre Susanne Bäcker

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