Zubereitung:

1. Den Schweinenacken rundherum mit Salz und Pfeffer gut einreiben und dann großzügig mit dem Senf bepinseln. Man kann das Fleisch auch gerne über Nacht marinieren.
2. Den Schweinenacken im Bräter im Butterschmalz rundherum scharf anbraten, bis er goldbraun ist.
3. Nun die Apfelstücke, die Zwiebeln mit der Petersilie, dem Majoran und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen und rund um das Fleisch im Bräter verteilen.
4. Den Weißwein und die Brühe über das Fleisch gießen und im Bräter mit Deckel bei 160°C Ober-/Unterhitze für ca. drei Stunden schmoren lassen.
5. Nach der Garzeit wird der Braten aus dem Bräter genommen, in Scheiben geschnitten und mit den Äpfeln und Zwiebeln serviert.

Dazu passen sehr gut Kartoffeln in jeglicher Form.

Genießen Sie den saftigen Braten.

Herbstliche Grüße

Ihre Susanne Curdt

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