Zubereitung:

1. Den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 220 Grad vorheizen.
2. Die geplätteten Schnitzel jeweils rundum erst in das Ei geben, danach ins gewürzte Mehl und zuletzt in das Paniermehl. Die Panade leicht andrücken.
3. Die Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und vorsichtig von beiden Seiten mit dem flüssigen Paprika-Butterschmalz bestreichen. Das Fleisch sollte sich nicht gegenseitig berühren.
4. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) schieben und das Fleisch von jeder Seite 10 bis 12 Minuten backen, d. h. die Schnitzel müssen einmal gewendet werden. Die Gesamtbackzeit beträgt 20 bis 23 Minuten.
5. Fünf Minuten vor Ende der Backzeit, kann man schon einmal ein Schnitzel anschneiden, um zu schauen, ob es eventuell schon fertig ist, damit es nicht trocken wird. Da können wenige Minuten schon ausschlaggebend sein und jeder Backofen hat auch eine andere Hitze. Die fertigen Schnitzel mit den Zitronenscheiben servieren.

Dazu empfehle ich unseren leckeren hausgemachten Kartoffelsalat.

Herzliche Grüße

Ihre Susanne Curdt

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