Zubereitung:

1. Butter schmelzen und mit dem Olivenöl und Salz gut vermischen. Die Kartoffeln schälen, auf einen Esslöffel legen und vorsichtig, ganz dünn; aber nicht bis ganz unten, ca. 2 mm breit einschneiden, so dass die Unterseite noch zusammenhält. Die Butter-ÖL-Salz-Mischung auf die Kartoffelfächer streichen und bei 180°C Umluft auf einem Blech mit Backpapier im Ofen für ca. 40 Minuten goldbraun backen.
2. Zuckerschoten und Erbsen für 2-3 Minuten in Salzwasser kochen. Danach kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Alle Zuckerschoten und jeweils gut zwei Drittel der Erbsen und des Korianders zusammen mit der Salatsoße vermischen. Dann den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das jeweils restliche Drittel der Erbsen und des Korianders mit dem Senf und Joghurt zur Soße pürieren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Lammschulterscheiben auf dem Grill von jeder Seite ca. 2-3 Minuten grillen.

Genießen Sie unser besonderes Salzwiesenlamm.

Herzliche Grüße

Ihre Susanne Curdt

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