Zubereitung:

1. Koteletts eine Viertelstunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Das Fleisch von beiden Seiten gut mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. In der Pfanne die Koteletts im Olivenöl ca. zwei Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten, herausnehmen und in eine feuerfeste Auflaufform legen.
3. Den Fond in der Pfanne mit Weißwein ablöschen und die Sahne einrühren.
4. Nun die Mozzarella-Würfel, die Pinienkerne, den gehackten Bärlauch dazu geben, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Fleisch geben.
5. Die Koteletts noch mit dem Parmesan bestreuen und bei 150°C Umluft oder 175°C Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten überbacken.

Dazu passen leckeres frisches Brot/Baguette und ein grüner Salat.

Guten Appetit.

Herzliche Grüße

Ihre Susanne Bäcker

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